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很好。于佑则仍对卡顿所说的怦然心动出乎意料，继而又奇怪地想到，如果卡顿有了女朋友，那么就会减少跟自己这样的单身汉混在一起的时间了吧？

    于佑对自己这样的联想感到不解，其实自己跟卡顿是怎么就熟了呢？

    五月来了，天气渐渐炎热起来。这个时候老板娘和于佑琢磨着可以做些卤水拼盘，因为是凉菜，即点即上又能下酒，在夏天一直很受欢迎。只是要可怜于佑每天早一个小时到店里，在热气腾腾的厨房卤制，弄得满头汗还一身卤汁味儿。

    于佑的卤制手艺大半是从老板娘那儿学来的。据说，老板娘的父亲是她老家那个地儿首屈一指的卤水大师，所有的宝贝手艺都传给了自己钟爱的小女儿。老板每每说到此处，总要笑得贼眉鼠眼又得意洋洋，好像自己从威严的老丈人手上摘得这颗掌上明珠是件十分骄傲自豪的事情。

    老板娘这次却没有理会老板的插科打诨，而是很严肃地夹了一块于佑制好的卤鹅肝，放进嘴里。

    要想弄出最好的卤鹅肝，首先是作为食材的鹅肝要好，必须肥而不腻，其次是卤水的调制，浇浸的时间和对烤制方式的控制，要使得鹅肝入味，咸淡适中，但是又不能破坏鹅肝的口感，要保证制好的鹅肝不能够被筷子夹散，但是却要求有入口即化的绵软效果这样的卤鹅肝才能够达到被端上餐桌最基本的标准。至于更高的要求，则是对口味的把握。

    于佑看着老板娘又夹了一块，才略略松了口气，看了这几天没白被卤水蒸。老板娘也很满意，虽然于佑还没有达到她自己的水平，可是她觉得自己把这门手艺教给于佑算是没有浪费。

    得到老板娘的肯