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    其实也不是没想过做些更讲究的菜, 但处于某种微妙的心思，何云舟总觉得这天晚上的霍铮似乎应该多吃点酸的。

    用的材料是在泡菜水里刚刚腌制了一晚的空心菜杆，还有一点儿酸包菜, 额外捞出来的一小条酸莴笋和酸萝卜，是为了增加rou臊里脆韧的口感。何云舟捧着自己宝贵的泡菜坛子, 犹豫了片刻，又额外捞了几颗酸藠头和泡椒出来, 跟着另外那些已经腌制熟成的酸菜一同切到细细碎碎。

    当然还要有猪rou。

    三层五花的五花rou，用刀切成小rou粒，挤些葱姜水上去拌匀便下了炒锅快炒起来, rou粒受热后很快就噼里啪啦轻响起来, 脂肪被煸成微微焦黄，猪油透亮喷香，这时候再把酸菜倒进去一同翻炒一会儿。不过是片刻的功夫, 整个厨房里便腾起了浓烈的香气, 酸菜的气味原本就浓厚，此时与油脂的气息混合在一起，瞬间便演化成另外一种醇厚的浓香。

    何云舟眼看着差不多了，直接在那酸菜猪rou臊里倒上一小碗高汤。至于米粉，则是在另外一口锅里煮到半软不硬, 中间还有一条微白的内芯, 再捞出来用冰水洗掉表面浑浊的米汤。等到把米粉处理好，炒锅里的酸菜rou臊也到了火候, 把米粉倒进去拌一拌，借着灶头的余温，刚好能把米粉煮到软硬适中的程度，而米粉也刚好能把锅里那浓缩着酸菜酸爽和rou末油香的高汤汁吸干净。

    这样一碗rou臊米粉煮好后，只需要用筷子随便搅拌一下，配上一小碟紫苏煎的黄瓜，还有一份白糖拌的沙瓤西红柿，便是夏日里开胃爽口的一顿晚饭。

    就是稍微酸菜腌的时间太长了一些，酸味很是强劲