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用油炒了。林依见菜齐了，便叫流霞端上去，自己则到二房去请他们来入座。

    青苗还想显手艺，又将那几个大萝卜削了，切作长条，加进姜蒜，她正忙活，林依请完客回来，问道：“你这是在做姜辣萝卜？”

    青苗点头道：“与桌上添道菜。”

    林依指了指锅，道：“你拿油稍稍炒一炒，准保比夜市卖的好吃。”

    青苗是想拿到夜市去卖钱的，犹豫道：“二少夫人昨日不是讲，那样一大碗姜辣萝卜，夜市才卖三文钱，我这要是加了油，成本可就高了，只怕三文钱卖不起。”

    她讲话时，林依已朝锅里加了薄薄一层油，道：“三文卖不起就卖四文，再不济五文，我看东京穷人虽多，有钱人亦不少，只要你做的好吃，不怕没人买。”

    青苗得了鼓励，便接过锅铲，将萝卜条先下锅煎了煎，再加蒜、姜翻炒，接着舀了一碗水，倒进锅去煮。林依在旁瞧着，道：“要是有高汤，味道就更好了。”

    青苗问道：“甚么是高汤？”

    林依道：“就是将些rou骨头鸡骨头丢到锅里去煮汤，再将油撇了，剩下的清汤便就是高汤了，炒菜煮汤使用着，比加清水可鲜多了。”

    青苗咂舌道：“那本钱须得多少，不鲜才怪。”

    林依笑道：“不错，还未变作买卖人，已先晓得处处计算成本，我看你将来必要发财。”

    青苗被她说到不好意思，忙借口灶前油烟大，将她推了开去。

    第章 开堂在即

    林依瞧见二房的人已在朝这边走，便不再与青苗说笑，回房去待客。杨氏欲摆两桌，男女分开坐，无奈房屋狭小，只好她那厅里摆一桌