美人与混混[八零] 第18节 (第3/6页)



    要煮一锅好的卤水，肯定要先熬好高汤。

    许安买的猪大骨就是熬成色乳白高汤的必需品，至于鸡架，一起熬制可以增加高汤的鲜。

    许安深吸了一口气，把猪大骨跟鸡架拿出来，放在锅里。

    旁边悠悠看着的周遇站起身，端起盆盯着许安沉声，“怎么做。”

    他愿意帮忙许安意料之外，盯着男人有些不耐的表情。

    许安指着院子里的水，“要用冷水把猪大骨跟鸡架洗干净。”

    周遇端着盆去了院子里清洗，把盆里盛上水，端回东屋。

    许安示意他放在炉子上，自己取了白酒，倒进去去除腥味，烧开之后，用勺子把浮起来的杂质去除干净。

    把猪大骨跟鸡架捞起来再次放进清水里浸泡。

    “周遇，帮我再盛一锅水。”

    周遇把水盛进锅里，等烧开之后，许安把猪大骨跟鸡架放进锅里，再次烧开之后，放入切成片的姜片去腥。

    等高汤熬制的过程，许安看着准备好的食材，眉眼弯弯的盯着脸色不好的周遇，“周遇，帮我把这些都洗干净，一会儿让你先吃。”

    盯着女人有些讨好的脸，周遇不耐烦的拎着东西去洗了。

    许安把一会儿需要的香料严格的按照配方给的比例调配好香料包。

    高汤熬了一个小时，乳白色的汤汁鲜香浓郁，骨头汤的醇香弥漫，院子外面忙得团团转的周家人闻到这股香味，知道许安又败家了，被气得半死。

    许安让周遇把高汤端下锅，端起锅炒了一碗糖色，把糖色，白酒，冰糖，盐都准备好。

    让周遇把高汤端重新端上锅，等烧开之后，许安仔细按照