第30章 飘香四溢 (第2/4页)

，香叶，葱段姜片，再加上一大勺酱油和一小勺蚝油，快速翻炒，香味进一步的升腾，整个后院都是rou香四溢。

    “大娘！添开水！”

    “得嘞！”一暖壶开水下去，rou块浸没在水里，最好一次性把水添好，不然一会儿再开锅，rou就不好了。

    “大娘，麻烦你看着火，一个小时就行了。”

    大娘啧啧几声：“让我坐这儿闻味儿呀，不到一个小时就得饿挺了！到时候我要是忍不住全吃喽！”

    “老林！你就别欺负王成了！”还好另一个大娘及时跳了出来，不然王成还真不知道咋回答。

    王成抬手抹了一把汗，继续去做红烧羊排，李婶子已经把羊排放在水里泡了很久了，中间还换了好几次水，这样羊rou才不会特别有膻味，血沫也泡出来了。

    “婶子，把羊排捞出来焯水吧，我看着泡的差不多了。”

    “行嘞。”

    泡好的羊排捞出来放到冷水锅里，葱姜花椒，清酒倒进去，去腥解腻，一定要用冷水锅，不然羊排的rou紧实住了就不好吃了。

    “王师傅，这羊rou处理就是麻烦呀，我手上都有味儿了。”

    “确实，一会儿你搓点树叶子洗手，不然好几天不下去味儿。”

    “那我一会儿试试，真是味儿大呀！”

    焯好的羊排放在一旁空水。

    起锅烧油，红烧羊排和红烧rou的做法稍有不同，起锅烧油，八角，香叶，桂皮，葱姜炒香，把羊排倒里头。