第398节 (第3/7页)

炖得极其酥软，用勺子就能轻松将鸭rou和骨头分离，鸭rou是清甜的味道，火腿的清香和笋干的鲜美完美融合其中。

    一口汤喝下，香味似乎从胃里蔓延而出，刚才还觉得温吞的香味在此时却显得如此沁人心脾，当然的骨头都觉得酥软。

    这压根不应该是短短四个小时能炖出来的味道。

    名厨评委小口小口抿着鸭汤，试图侦破里面的秘诀，一直到鸭汤下去大半，才迟疑到：“……是啤酒么？”

    裴宴露出笑容：“没错。”

    名厨评委的惊讶没有减少。

    在大盆鸡之类的菜里加啤酒，这是很常见的做法，啤酒可以激发出鸡鸭的香味，让汤汁更清甜。然而眼前这老鸭汤可不同，在调味少的老鸭汤里加啤酒，但凡控制力差一点，酒精和麦芽味就会遮盖住汤的鲜美。

    简直是再冒险不过的做法。

    不，不对，恐怕正是因为有足够的控制力，才会选择用啤酒。

    啤酒给鸭汤增加了风味，而之所以融合得这么好，恐怕则多亏了那些炭火。炭火均匀的温度，跟煲类菜肴再搭不过。

    名厨评委的脸上露出了笑容，几乎是毫不犹豫地，打下了96的分数。

    裴宴的最终得分，是95.5。

    到这个高度，0.5的分差，已经代表着绝对的实力差距。

    李觉看着大屏幕上的得分，心想，眼前的这个年轻姑娘能有这样的分数，也是理所应当。

    无论是啤酒还是炭火，都不是什么人都敢采用的方法，不仅如此。

    他