第15章 rou燕 (第2/4页)

净，开背切两半，放一旁备用，接着也备好椒盐斑节虾、鲫鱼豆腐汤的材料。

    最麻烦的菜是rou燕，需要擀杖把猪瘦rou打成泥，不见一丝肌理之后，再加少许淀粉，揉成rou团，再擀成面皮。

    很多人做rou燕都会在擀面皮这一步失败，实际上为了想要保留住猪rou的精华，在打泥的时候一点水都不加。

    其实这是不对的，这样打出的rou泥因为没了肌理显得松散，没有办法擀成完整的面片。为了保持rou泥的筋性，需要在打rou泥的时候，一点点加水，让水和rou泥充分混合，再加淀粉，这样擀出来的rou燕皮口感才更好。

    rou燕的馅料好调，普通的rou燕一般是只放猪rou，君荷则因地制宜，在猪rou中加了磨成粉末的小虾米，这样rou质更加鲜美。

    等君荷把最后一道菜收拾出来，厨房外面已经围了一圈人，各个眼睛都直勾勾地盯着桌子上的菜。

    海狗子挤在最前面，咽了咽口水，他旁边一个头发花白，穿着考究，拄着拐杖的老爷子也深吸了一口萦绕在鼻尖的香气：“啥时候开饭？”

    海狗子立马道：“民宿只包早饭，不包午饭和晚饭，这是我们自己吃的！”

    桌子上就五六道菜，他还想多吃两口呢！

    老爷子一听急了，自从前年做完手术之后，他胃口就不好，每天也就吃那么几口，指不定什么时候就死了，这次来金龙岛，就是想着临死前看看在岛上当兵的儿子。

    没想到在屋子里等着见儿子最后