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rou，一般就是用酱油、酱汁、糖这类调好的腌腊汁把rou腌上三、四日，再取出风干。而湖南的做法，是只用炒过的粗盐、花椒、八角去腌，腌六、七日，取出熏，熏完再风干。

    而罗维礼把这两种结合了一下，再调整了调整。他调了腌腊汁，腌了那些猪rou整整五日，取出，用果木味轻的梨木混合米脂香味重的米糠去围住炭堆，再点炭熏这些猪rou，这样，出来的腊rou有种说不出来的香味。炭熏至这些猪rou水份不足三成，且那腌腊汁被牢牢地封在其中，就可取出，进行最后一道风干的工序了，以山腰那处的气侯，两天，就给全风干了。

    于是，每批腊rou制一次，总共8日时光便可全弄完了。

    拿到山下来，首先就是在小黑锅家里出了一批新食物：焖腊rou丁饭，腊rou片蒸菌子，腊rou片蒸黑木耳，腊rou片蒸豆干，“山珍”腊丁汤面....

    卖了七日多，罗维礼看着这态势，就在老爹的正宗小黑锅门口又设了一个档，木板木架子整齐堆、挂好一条条、一块块的腊猪rou，写“小黑锅家腊rou，随意做好菜”，那些吃惯小黑锅家东西的人，对小黑锅家出的任何新品，都有一种“要跟上脚步”的心思。这回，出了“腊rou”....他们以前的生活，只有“咸rou”....于是，这腊rou，又在这城中炸开了了锅。小黑锅家门前的腊rou摊上的货，上来就卖上来就卖....人们买回家，就学着小黑锅家做的方法，在家里做这些腊rou饭菜，发现实在是太便利了，味道都已经调好了，配什么都行，而且，就这么放着，也不会坏掉。

    司徒是等老爹他们那边，这腊rou已火热得不行了好一阵儿