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      但是一想到霸道总裁今天穿着皮卡丘的微群，又突然好想笑怎么办？

        没给粉丝们过多纠结的时间，视频画面就有了明显的变化，赵安左手固定住鱼身，已经去鳞、去腥，淡粉色的鱼rou有些通透感。而右手则握住菜刀开始片鱼rou。

        华夏刀工可谓一绝，诸多方法皆在刀刃上，很多华夏出师都是一柄菜刀走遍天下。而西方的工具种类则更加复杂和惊喜，不同的食材、不同的用途都有专门的类型。

        曾就就有人以工具论对华夏厨艺进行片面的定论，认为远比不上西方先进与静谧，实在可笑至极。

        明明就是餐饮工具，何必非要分出个高低，然后以此贬低对方，最重要的是否能做出美味可口的食物才是关键。

        菜刀的使用方法很多，片、切、剁、拍、割等等。此时要将整块鱼rou加工成鱼片，赵安选择了“片”。

        将菜刀压低，与菜板之间大约形成30°的倾斜，然后沿着鱼rou的纹路，朝着内侧用力捞到，一块半透明的薄片从分离形成。

        说起来是个很简单的事情，但是有过厨房经验的人都知道想片出完美的水煮鱼鱼片有多么困难。

        水煮鱼是热油入菜，受热时间很短。这种高温加热的方式能够最大程度保证鱼rou的鲜嫩。因此也要求了鱼rou不仅要薄，而且要均匀。

        至于顺着鱼rou纹路切割更是关键，筋rou的分布、切割也会影响最后的口感。

        片鱼片，可以说是上手容易，精通难。

        但是在赵安的手中，他仿佛能够十指准确辨别