第46章 咕咾虾球 (第2/4页)

进行cao作。

    在冯正效率之下，总算是把外面排队外带的先全部做出来。

    接着他也就不那么着急，用一个灶台去继续做响油鳝糊，同时也是开始给孩子们做菜了。

    响油鳝糊他并不着急给孩子们做，而是先给孩子们做一道虾球。

    选用的是早上他买回来的新鲜大明虾。

    迅速把虾仁给剥出来。

    剥好虾仁中间开背，去除虾线的同时，不能把虾仁给切断。

    如此一个一个虾仁处理好，用清水进行淘洗过后。

    再用干净的干毛巾把水给擦干净。

    接着对虾仁进行腌制。

    加入盐、胡椒粉、黄酒、葱姜，用手抓一抓放在一边腌制。

    把虾仁放在一边腌制时，冯正也是又把葱姜切成末。

    因为是给小女孩们吃，冯正并没有用青红椒，而是改用胡萝卜切成滚刀块，再加上一些去皮的小番茄。

    如此便算是把配料都给准备妥当。

    把腌制的虾仁拿过来，把里面葱姜都给挑出来。

    再把腌制出来的水给倒掉。

    之后先是加入一点点干淀粉，对虾仁表面上水分进行吸收。

    再在干淀粉中拍粉，用手把每一个虾仁给握成球状。

    全部都拍粉后，冯正把虾仁下油锅去炸。

    油温不能够很高，大约是在六层样子，只是炸到定型，并且表面是金黄色就可以捞出来控控油。

    油炸的过程中，冯正也是在旁边灶上又把响油鳝糊下锅。

    依旧还是两边灶一起进行cao作。

    过程中，冯