第871章 顶级咖啡（中） (第2/4页)

啊，离开了徐来你们啥都不是。”

    对面的许秀摇了摇头，一脸讥讽地说道，“连基本的注水方法都不懂，居然也敢跟我比手冲咖啡，真不知道你是勇气可嘉还是无知无畏。”

    韩天明并未理会许秀的嘲讽，他始终关注着手里的热水壶。

    不一会儿，他停下了注水的动作，全神贯注盯着食堂的钟表。

    大约一分钟后，他再次有了新的动作。

    “不是……什么情况啊？”

    一些懂行的人彻底懵圈了。

    他们明白韩天明此刻的行为。

    这是在注水！

    准确来说，是二段注水。

    手冲咖啡注水是有讲究的，不能一次性直接注完，而是需要分三次。

    不同咖啡师有不同的注水方法，但公认比较完美的是【三段注水法】。

    第一阶段：先注入20%（事先称好热水总量的20%）的热水来进行焖蒸。

    一些较真的咖啡师，甚至连倒水的时候也要将称上的开关打开，用来保证水和咖啡粉的完美的比例。

    第二阶段：焖蒸结束之后，再次注入事先称重热水总量的20%，和之前一样。

    第一次和第二次注水区别不算太大，只需要掌控好焖蒸的时间即可。

    但问题的关键是，几乎所有的咖啡师都会教你注水需要注意的事项。

    应该从中间开始缓慢地往外侧一圈一圈圆圈的方式倒水。

    一定！一定！一定要画圈注水一直画到杯壁，这很重要！

    因为只有这样才能让咖啡粉同热水充分地接触！

    第一注焖蒸大伙以为韩天明